随着年龄的增长，老年人的消化系统也逐渐减弱，那在做饭时一定要格外注意，饭菜要足够软，菜式也尽 量选择易消化的。下面长春养老院小编就来给大家介绍一下适合老年人的9种做饭烹饪技巧，快来一起学习一下 吧！

　　1.把胡萝卜削薄。想要胡萝卜快点变软、变熟，不要用刀切丝，要使用削皮刀，削成长长的薄片，这样会 比较好咬。

　　2．将豆芽菜折断。摘除豆芽菜的须根后会更好吃，除此之外希望大家能注意到的是长度。只要用手轻轻一 折，好咬的程度就会很不一样。

　　3．叶菜撕成小片或卷起来。生菜等青菜是薄薄的很大一片，对老人来说不太容易入口。撕成小片或卷起来 切成一口大小，就会比较容易吃。

　　4.在大虾上划几刀。在牙齿健全的年纪，虾肉弹牙的口感非常有魅力，但对老人来说就有点吃力了，只要 在虾身上划几刀，嚼起来就会容易许多。

　　5.把肉的纤维切断。将切肉前拿刀背在肉的表面捶打几下，以切断肉纤，后再斜切肉块，会比较容易入口

　　6.将面条剪成小段 。直接吃较长的面条，不易入口，可以试试用剪断再烹煮。

　　7.煮肉前撒一层面粉。涂抹一层薄薄的面粉在肉和鱼贝上，加热后表面会比较滑嫩，容易咬也容易入口。

　　8.金针菇帮助吞咽。可以把金针菇和其他菜一起炒。金针菇的滑溜口感具有帮助其他食物一起吞咽的效果 ，容易入口，增加食物的份量却几乎不加热量。

　　9.用蒸炒法好吃热量又低。菜要炒得好吃，需要使用较多的油脂，人吃了后会增加坏胆固醇。要避免摄取 过多，用蒸炒法可以使食材变软，可口又健康。具体做法是，用平底锅煮沸热水，放入食材汆烫。食材变软后 把水倒掉，加入少量的油蒸煮，等水汽蒸发后再调味即可。需要提醒的是，出锅前加点油，可引出食材的风味 ，这是蒸炒法的关键一步。

　　关于适合老年人9种做饭烹饪技巧的相关内容长春养老院小编就为大家介绍到这里，希望会大家有所帮助。老人是家庭 里不可缺少的一部分，所以为了老人的健康长寿，我们在饮食上更应该时时认真，时时注意。